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ロブスター(Lobster)は、狭義にはエビ目(十脚目)・ザリガニ下目・アカザエビ科(ネフロプス科)・ロブスター属(Homarus)に分類される甲殻類2種を指す。
ザリガニ下目、ひいてはエビ類としても最大級の大きさで、西洋料理では高級食材として扱われる。食材名としてはフランス語の"Homard"に由来する「オマール」(オマールエビ)、「オマールロブスター」と呼ぶ他、和名の「ウミザリガニ」などの呼称も使われる。
"Spiny lobster" (棘だらけのロブスター)と呼ばれるが、ロブスターはイセエビよりもザリガニに近縁で、エビの分類上では別々に区分される。硬い甲などの共通点もあるが、イセエビは大きな鋏脚を持たず、長い幼生期(後述)を経る点でロブスターとの差異がある。・伊勢海老も英語ではSpiny lobsterだが、伊勢海老はどちらかというとエビや蟹の仲間であり、ロブスターはザリガニの仲間である
分類: 無脊椎動物食性: 雑食寿命: 50 年~体長: 最大 1 メートル前後性格:獰猛で、仲間同士傷つけ合うことも珍しくない基本色:赤色、灰色、暗赤色
ごく稀に黄色、青紫色のロブスターも存在する模様